Come nasce un piatto?
Una voglia, un consiglio, una ricetta trovata su internet in un pomeriggio di noia?
No, Gnaaus ha aperto il frigo e si è accorta che la burrata stava per scadere.
Non c’era tempo da perdere, bisognava mangiarla subito.
Lei non è un amante dei formaggi, avrebbe potuto lasciarla al coniuge, poi ha pensato che sarebbe stata utile come ingrediente per una pasta ed ecco la gramigna con burrata, pistacchi e pancetta.
Come al solito, la nostra “cuoca atipica” ha lasciato fare tutto al suo aiutante, il mitico Marito di Gnaaus, dopo avergli spiegato idea e ricetta.
Frullate in maniera grossolana i pistacchi e tenete una piccola quantità a parte, aggiungete la burrata e continuate a frullare, nel frattempo cuocete la pancetta.
Aggiungete la burrata e i pistacchi alla pancetta, scolate la pasta e saltatela nel sugo.
Spolverate con i pistacchi rimasti per dare croccantezza al piatto.
Il Marito di Gnaaus ha scelto la gramigna, ma qualunque pasta e’ adatta.
Al prossimo “pizzico di Gnaaus”.
Gnaaus
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